Как составить сбалансированный рацион питания в год ребенка: варианты

Доброго времени суток вам, мамы, бабушки, няни – все, кто ухаживает за маленькими детками! Давайте сегодня поговорим об одной важной стороне этого процесса – о еде.
Совсем недавно малыш довольствовался грудным молоком или смесью. Потом появились первые кашки и пюре. И вот педиатр советует перевести его «на общий стол»…
Составить сбалансированный рацион ребенка в год – задача непростая. Родители могут впасть в крайности – от колбасы и кетчупа на детской тарелке до кормления годовалого карапуза исключительно грудью.
Поэтому сегодня предлагаю устроить мастер-класс по составлению меню для годовашек. Уверена, что после него вы скомбинируете сотни собственных вариантов.
Готовы? Тогда начнем с самого начала.
Оглавление
Мама идет в магазин
В каждой семье сложились свои традиции покупки продуктов. Давайте посмотрим на них с точки зрения годовалого ребенка. Что будет полезно ему? Я подготовила для вас памятку, которая поможет сориентироваться в супермаркете.
Продукты | ДА | НЕТ |
Молочные продукты | · Детское молоко · Детский кефир · Детский творожок · Детские йогурты · Сыр – «Российский» или «Голландский». | · Обычное «взрослое» молоко и молочные продукты. Их можно давать ребенку с ТРЕХ лет. · Плавленый сыр · Сыры с плесенью
|
Хлеб и печенье | · Белый хлеб · Батон · Детское печенье. · Сухое печенье без ароматизаторов. Например, галеты, «Мария» или «Юбилейное». · Сухарики | · Черный хлеб. · Пряники. · Ароматизированное печенье. · Печенье, покрытое шоколадом. · Печенье с наполнителями. · Жирное песочное печенье типа Курабье или слоеное. · Пирожные и торты. |
Крупы | · Геркулес · Гречка · Белый рис · Кукурузная крупа · Манка · Пшеничная крупа | · Перловка (ее можно добавлять в супы после 2 лет). · Пшено (пшенную кашу можно с полутора лет). · Ячневая крупа. Ячневую кашу можно деткам с 2-3 лет. |
Яйца | · Куриные яйца · Перепелиные яйца | · Несвежие яйца · Яйца, купленные с рук. Сальмонеллез еще никто не отменял. Не рискуйте! |
Птица | · Индейка · Курица | · Утка · Гусь Мясо этих птиц жирное и плохо усваивается. |
Рыба | Нежирная морская рыба: · минтай, · хек, · треска, · судак, · морской окунь. | · Жирная рыба: пангасиус, телепия, палтус и прочие. · Морепродукты (крабы, креветки, осьминог). · Соленая и копченая рыба. |
Мясо | · Кролик · Телятина · Говядина · Нежирная свинина | · Баранина. Она вызывает аллергию и плохо усваивается. · Жирная свинина · Колбаса, копчености и сосиски. |
Овощи | · Картошка · Морковь · Тыква · Кабачок · Цветная капуста · Свекла · Репа · Помидоры · Огурцы · Стручковая фасоль · Зеленый горошек (не консервированный!) · Сладкий перец
| · Баклажаны · Грибы · Зрелая фасоль (можно давать с 2 лет). · Все «взрослые» овощные консервы. · Несезонные овощи.
|
Фрукты | · Яблоки · Груши · Сливы · Персики · Абрикосы · Вишни · Черешня · Дыня · Арбуз · Ягоды · Апельсины · Мандарины | · Экзотические фрукты: киви, манго, маракуйя, личи, рамбутан и прочее. · Несезонные фрукты. |
Масло | · Сливочное (жирность не менее 82,5%) · Оливковое · Кукурузное · Подсолнечное
| · Рапсовое · Соевое · Пальмовое · Маргарин · Спреды |
Сладости | · Сахар · Варенье | · Шоколад · Конфеты |
Напитки | · Бутилированная вода · Морсы · Детские соки · Компот · Детские чаи · Обычный некрепкий чай с сахаром. | · Какао · Кофе · Крепкий чай · «Взрослые» соки в тетрапаках · Газировка. |
И не забывайте о полках с детским питанием. Многие фирмы, выпускают продукцию специально для деток старше года.
Несколько баночек в холодильнике и коробка с кашей в шкафу смогут вам помочь в случае необходимости.
Итак, продуктов у нас полный холодильник. Что же с ними теперь делать?
Правила приготовления еды для малышей
Как кормить малыша в год? Какие блюда ему предлагать?
Запомните железное правило: Жареное ребенку запрещено!
Значит, в нашем арсенале:
- Варка
- Тушение
- Запекание
- Варка на пару.
У малыша пока немного зубов, поэтому все продукты нужно измельчать.
Но при этом в еде должны оставаться небольшие кусочки. Ребенок сейчас учится жевать, и для этого ему нужен «учебный материал».
Если вы будете постоянно пользоваться блендером, процесс обучения замедлится.
Несколько общих правил
- Супы лучше варить овощные, а мясо и рыбу давать на второе.
- До полутора лет ребенку разрешен только желток, а затем – цельное яйцо.
- Кашу стоит давать два раза в день, если у ребенка низкий или нормальный вес. Пухляшкам лучше давать кашу один раз.
- Солить еду нужно уже в тарелке. Допустимое количество соли — 3 грамма в сутки. Это меньше половины чайной ложки.
- Сливочное масло можно добавить в кашу или намазать на хлеб. Норма для ребенка – 5-20 граммов масла в сутки.
- Из приправ используйте только укроп, петрушку и лук в небольшом количестве. Все остальное в детском питании – ни-ни!
- Не давайте ребенку запивать пищу – иначе он напьется и не захочет есть. Предложите напитки после еды.
- Разводите соки наполовину водой – так они лучше усвоятся.
- Детишкам при кормлении грудью предлагайте грудь после еды. Так вы не перебьете им аппетит.
А теперь перейдем от теории к практике. Возьмите бумагу и ручку и давайте наконец займемся нашим меню.
Набрасываем меню
У малыша до 1,5 лет должно быть 5 приемов пищи. Потом их станет 4. От этого и начнем плясать.
- завтрак
- перекус
- обед
- полдник
- ужин
Давайте его заполним. Что у нас есть?
- Каша
- Суп
- Мясо (1-2 раза в неделю — рыба).
- Творожок
- Кефир и молоко
- Овощи
- Фрукты
- Хлеб и печенье
- Яйцо (2-3 раза в неделю).
Все эти продукты нужно как-то распределить в течение дня. В этом вам поможет формула идеальной еды:
Идеальная тарелка = злаки + овощи/фрукты + молочное/белок
Действуйте!
Руководствуясь формулой и собственным кулинарным опытом, сформируем первое меню.
Вот что у меня получилось:
Меню № 1
· Завтрак
Каша рисовая на молоке с тыквой
Слива
Чай детский
· Перекус
Сок 100 мл
Детское печенье 3-4 штуки
· Обед
Борщик вегетарианский
Тефтелька на пару
Макароны детские
Компот
· Полдник
Творожок
Фруктовое пюре
Батон
Вода
· Ужин
Тушеная картошка с морковью и цукини
Кефир
Белый хлеб
Проверьте все приемы пищи по нашей формуле. Перекус может не содержать молока и белка, на то он и перекус. Тут можно обойтись злаками и фруктами. В остальном все сошлось. Кефир можно дать ребенку перед самым сном – «на ночь».
Теперь, чтоб вам стало еще понятнее, перевернем все с ног на голову и составим еще одно меню.
Меню № 2
· Завтрак
Творожная запеканка с морковью
Батон
Морс
· Перекус
Молоко детское
Сухарики из белого хлеба
· Обед
Рыбный пудинг
Каша гречневая на воде
Тыква запеченная
Сок
· Полдник
Детский йогурт
Банан
Вода
· Ужин
Каша молочная
Фруктовое пюре
Чай
Здесь мы предложили карапузу рыбу вместо мяса и дали на завтрак запеканку вместо каши. В нее входит желток.
Проверьте, мы ничего не забыли? Все сошлось? Отлично.
Третий вариант меню составьте сами. У вас их еще много впереди!
Учтите, что при кормлении грудью ребенок может съедать меньше – всего 600-700 грамм в сутки вместо 1000-1200. Ведь грудное молоко сейчас – треть его рациона!
Просто давайте ему грудь по требованию, и малыш не останется голодным.
Ну как, ситуация прояснилась? Надеюсь, что рацион ребенка в год для вас больше не тайна. Смело отправляйтесь на кухню творить кулинарные шедевры для своих карапузов.
Желаю вам кулинарного вдохновения и здоровых веселых деток!
Не забудьте ниже нажать на кнопочку, чтоб быть в курсе моих новинок статей! Детки растут, появляются новые вопросы – давайте вместе находить на них ответы!
Обнимаю,
Анастасия Смолинец